Tagliatelle al radicchio rosso

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Pulite il radicchio, tagliate i cespi in due nel senso della lunghezza, metteteli in una pirofila da forno, bagnateli con un po' di panna e cuoceteli per 5 minuti a 180 gradi.

Scolate la pasta, disponetela nella pirofila, versate la panna rimanente, cospargete di parmigiano, una macinata di pepe nero e passate al forno per una lieve gratinatura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cespi di radicchio di treviso
• 250 g di panna da cucina
• 320 g di pasta tipo tagliatelle
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 1 macinata di pepe nero