Tagliatelle

Sciacquare i piselli, appena usciti dalla scatola, e porli a cuocere, senza niente, per circa 10 minuti.

A parte rosolare la pancetta (o del prosciutto), aggiungere una tazzina di vino bianco, lasciare evaporare, unire ai piselli (ai quali è stato aggiunto un pizzico di sale).

Il tutto, insieme alla panna, serve a condire la pasta; se si volesse fare la pasta al forno, basta unire, al condimento preparato sopra, il ragù, mettere in una pirofila con dei fiocchetti di burro e lasciare 10 minuti in forno caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di pasta tipo tagliatelle
• Ragù già pronto (per la pasta al forno)
• 1 scatola di piselli
• 100 g di pancetta
• 1 confezione di panna
• Formaggio parmigiano
• Vino bianco