Tacos de queso

Soffriggere la cipolla in 2 cucchiai d'olio fino a farla intenerire.

Unire i pomodori pelati, i peperoncini e l'origano.

Cuocere lentamente per 20 minuti fino a che il sugo si addensa.

In un padellino profondo immergere ogni tortilla in 2 cucchiai d'olio bollente per 10 secondi.

Asciugare in carta assorbente.

Tagliare il formaggio in 12 strisce.

Mettere una striscia di formaggio e 2 cucchiai di salsa al centro di ogni tortilla, chiudere bene i bordi.

Sistemare su un piano di cottura, coprire con carta d'alluminio.

Cuocere in forno a 180 gradi per 7-10 minuti.

Scoprire e cuocere ancora 3-4 minuti.

Riaprite le tortillas, aggiungere la panna acida e arrotolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cipolla tritata
• Olio d'oliva extra-vergine
• 450 g di pomodori pelati
• 120 g di peperoncino verde privato dei semi e tritato
• 1 cucchiaino di origano secco pestato
• 12 tortillas
• 250 g di formaggio caciotta
• 1 tazza di panna acida