Tacchino al verde

Preparare il brodo vegetale con le verdure indicate ed il pizzico di sale; dopo un'ora abbondante di cottura togliere le verdure eliminando il porro e ridurre le altre a purea.

In 250 g del brodo di verdure ottenuto, versare a pioggia il semolino, aggiungere 3 cucchiai di purea di verdure; stemperare il tacchino e il parmigiano e aggiungere l'olio d'oliva extra-vergine.

Ingredienti e dosi per 1 persona

• 4 cucchiai di semolino
• 1 vasetto di omogeneizzato di tacchino
• 1 patata
• 1 cuore di carciofo
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 pugno di erbette
• 1 porro piccolo
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano
• 1 cucchiaio di olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale