Syllabub trifle con fragole e uva rossa
Preparazione
500 g di fragole, 500 g di uva rossa, 200 g di amaretti morbidi di Sassello, 100 g di savoiardi, 3 dl di vino liquoroso, 50 g di mandorle a lamelle per il syllabub: 3 albumi, 135 g di zucchero, 6 cl di vino liquoroso, un l di panna fresca liquida Lavate e tagliate a metà le fragole e gli acini di uva.
Frullate 1/3 delle fragole.
Montate la panna ben fredda.
Montate anche gli albumi, aggiungete la metà dello zucchero e continuate a montare unendo lo zucchero rimasto.
Incorporate delicatamente il vino liquoroso e la panna montata.
Ponete sul fondo dei bicchieri o di coppe da dessert 1/3 degli amaretti e dei savoiardi sbriciolati grossolanamente e spruzzate con 1/3 del vino liquoroso.
Coprite con 1/3 delle fragole, della purea di fragole, della crema e dell'uva.
Ripetete gli strati con gli ingredienti rimasti e mettete in frigorifero per 3-4 ore.
Tostate le lamelle di mandorle in forno, decorate il syllabub e servite.
