Sugo con funghi

Far soffriggere aglio e cipolla tritati in olio; aggiungere i funghi puliti e tagliati a fettine e far cuocere a fiamma bassa; spruzzare con poco vino e far evaporare; aggiungere i pomodori tritati e far cuocere per un ora a fiamma bassa; salare, pepare ed aggiungere il prezzemolo tritato.

Ottima per condire pasta all'uovo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di funghi porcini freschi
• 500 g di pomodori pelati
• Cipolla
• Prezzemolo tritato
• Aglio
• Sale
• Pepe
• Poco di vino bianco
• Olio d'oliva extra-vergine