Spezzatino e patate

Per preparare lo spezzatino con patate prima cosa infarinate leggermente lo spezzatino, tritate gli odori (sedano, carota e cipolla) li fate soffriggere in olio d'oliva, poi tagliate a tocchetti le patate. Aggiungete poi lo spezzatino infarinato, fate rosolare bene, e sfumate col vino. Se lo desiderate aggiungete a questo punto un bicchiere di salsa di pomodoro, altrimenti anche così in bianco è ottimo.

Quando l’alcool è evaporato aggiungete acqua calda che non arrivi comunque a ricoprire la carne, il rosmarino e salate. Se usate la pentola a pressione cuocete per circa 45 minuti. Invece con una semplice pentola andrete ad aggiungere acqua calda quando vedete che il liquido si è ristretto troppo.

A cottura quasi ultimata aggiungete le patate tagliate a tocchetti. Portate a termine la cottura del tutto e lo spezzatino con patate è pronto.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Che profumo in cucina:
http://blog.cookaround.com/robertasi/spezzatino-con-patate/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi

• 400 gr di spezzatino
• 1 cipolla
• 2 carote
• 1 costa di sedano
• 2 rametti di rosmarino
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• olio d'oliva q.b.
• 2 grosse patate
• sale q.b.
• farina q.b