Spezzatino al latte

Sbattere le uova in una terrina con il sale, immergervi lo spezzatino e passarlo nel pangrattato.

Far sciogliere in una padella il burro con l'olio, adagiarvi la carne e farla dorare da ogni lato.

Bagnare con il latte, salare, pepare, far cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora e servire caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 750 g di spezzatino di vitello
• 2 uova
• Pangrattato
• 60 g di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di latte
• Sale
• Pepe