Spaghettini con manzo speziato

Per il manzo: tagliare la carne a fette sottili.

Fare scaldare un cucchiaio di olio di semi di arachide in una padella e farvi appassire la cipolla.

Unire l'aglio, lo zenzero e il peperoncino.

Aggiungere la carne e farla cuocere per circa 5 minuti a fiamma vivace, mescolando.

Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo, i germogli di soia e il coriandolo.

Aggiustare di sale e pepe e cuocere per 2-3 minuti continuando a mescolare.

Conservare la preparazione al caldo fino al momento dell'utilizzo.

Per la pasta: nel frattempo, fare bollire dell'acqua leggermente salata in una casseruola e cuocere gli spaghettini al dente.

Scolarli e farli saltare a fiamma vivace in una padella con il resto dell'olio di arachide caldo.

Per servire: fare un letto di spaghettini e adagiarvi la carne.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 280 g di pasta tipo spaghettini
• 3 cucchiai di olio di semi d'arachidi
• 1 spicchio di aglio schiacciato
• 1 cipolla affettata
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco tritato
• 1 pizzico di peperoncino tagliato a pezzetti
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 300 g di carne di manzo magra
• 3 gocce di olio di sesamo
• 150 g di germogli di soia
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo tritati
• Sale
• Pepe