Spaghetti marinari

Raschiare e lavare le cozze poi farle aprire in un tegame coperto.

Levare i molluschi dalle conchiglie.

Tritare aglio, prezzemolo, scorza di limone e rosolarli in olio.

Unire cozze e tonno e cuocere per 5 minuti.

Bagnare con il vino e farlo evaporare.

Spegnere il fuoco.

Sbattere i tuorli con poco latte, sale e pepe.

Lessare gli spaghetti, versarli nel tegame con cozze e tonno, farli insaporire.

Unire le uova, mescolare, servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo spaghetti
• 1000 g di cozze
• 2 tuorli d'uovo
• 3 spicchi di aglio
• 150 g di tonno in scatola al naturale
• 1/2 limone
• Vino bianco
• Latte
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe