Spaghetti con broccoli di rape, noci, bottarga

Cuocere a vapore i fiori dei broccoli.

Soffriggere olio e peperone, quindi aggiungere le rape e i gherigli di noci spezzettati.

Quando cotti a metà aggiungere metà parte di bottarga.

Cuocere gli spaghetti, unirli alla salsa e farli saltare.

Spolverare con la rimanente bottarga e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 300 g di pasta tipo spaghetti
• 40 fiori di broccoli di rape
• 8 gherigli di noci
• 50 g di bottarga di tonno
• 60 g di olio d'oliva extra-vergine
• 1 falda di peperone rosso