Soufflé al cacao

Setacciare il cacao sul formaggio e frullare per rendere il composto cremoso.

Montare gli albumi a neve e poi aggiungere il dolcificante.

Incorporarli delicatamente alla crema di formaggio e cacao.

Rivestire uno stampo da soufflé con un foglio di alluminio (oppure con pellicola da cucina) e versarvi il composto.

Coprire e mettere in congelatore per 3 ore.

Sfornare e servire.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 0 min
• Tempo totale: 10 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di formaggio fresco a basso apporto di grassi
• 60 g di cacao amaro
• 4 albumi
• 6 cucchiai di dolcificante sintetico in polvere