Sformato di zucchine e prosciutto crudo

Mettere nel mixer il prosciutto e frullarlo.

Sbucciare le zucchine e affettarle finemente.

Metterle in un contenitore per forno a microonde e cuocere nel microonde con un po' di acqua per 5 minuti a potenza massima.

Scolarle, lasciarle sgocciolare e mescolarle con le uova, un pizzico di sale e pepe, il prosciutto, i due tipi di formaggio e la noce moscata (o la curcuma).

Stemperare la maizena in acqua fredda e unirla al latte caldo.

Mescolare e versare nel composto di uova e zucchine.

Trasferire il tutto in uno stampo rivestito con pellicola da cucina (per microonde).

Coprire con la pellicola e cuocere in forno a microonde per 15 minuti a potenza media.

Verificare la cottura e lasciare riposare 5 minuti a temperatura ambiente prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 25 min
• Cottura: 15 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di prosciutto crudo sgrassato
• 500 g di zucchine
• 4 uova
• 1 formaggino cremoso tipo petit suisse a basso
• apporto di grassi (oppure 125 g di ricotta fresca)
• 1 cucchiaio di formaggio a pasta molle a base di latte scremato
• 1 pizzico di noce moscata (oppure di curcuma)
• 1 cucchiaio di maizena
• 4 cucchiai di latte scremato
• sale e pepe q.b