Sformato di verza

Tagliare le carote a rondelle e rosolarle in 2 cucchiai di olio, versare la verza, far insaporire poi unire le spezie.

Frullare il tutto quando è tiepido.

Scaldare 2 cucchiai di olio, stemperarvi la farina e unire l'acqua di cottura della verza; salare e aggiungere a questa besciamella il composto di verza.

Amalgamarvi uova e formaggio grattugiato.

Disporre il composto in uno stampo a ciambella unto e cosparso di pangrattato e cuocere a bagnomaria in forno a 200 gradi per 45 minuti.

Volendo servire con una salsa di funghi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di verza lessata
• 40 cl di acqua di cottura
• 2 carote
• 50 g di formaggio parmigiano
• 50 g di farina
• 2 uova
• Olio d'oliva
• Noce moscata
• Pangrattato
• Sale
• Pepe