Sformato di radicchio e gorgonzola

Lavare il radicchio e porlo in una pirofila, irrorarlo con poco olio a filo e una macinata di pepe.

Cuocerlo per 15 minuti in forno a 200 gradi.

Intanto scaldare 2 cucchiai d'olio in un tegame, unirvi la farina e preparare una leggera besciamella con il latte.

Unire il sale, il gorgonzola a dadini e la ricotta fino ad ottenere un composto sodo.

Frullare sommariamente il radicchio, unirlo al composto e versare il tutto in uno stampo unto d'olio e cosparso di pangrattato.

Mettere in forno a temperatura media per 20 minuti.

Servire tiepido.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di radicchio di treviso
• 80 g di formaggio gorgonzola
• 60 g di farina
• 50 cl di latte
• 200 g di ricotta
• Olio d'oliva
• Sale
• Pangrattato
• 1 macinata di pepe bianco