Semifreddo all'ananas

Tagliate la frutta a pezzetti e lasciatela macerare nel marsala per un'ora circa.

Montate a spuma i tuorli con lo zucchero e la farina ed unite il latte tiepido.

Portate ad ebollizione, sempre mescolando, finché la crema sarà densa.

Unite la colla di pesce, ammorbidita in precedenza in acqua tiepida e strizzata, il mascarpone e la frutta ben scolata.

Foderate uno stampo rotondo con carta d'alluminio, riempite con il composto e mettete in frigo per 3 ore.

Sformate e guarnite con ciliegine e biscottini.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di mascarpone
• 2 uova
• 4 fogli di colla di pesce
• 1 cucchiaio di farina
• 150 g di zucchero
• 50 cl di latte
• 1 bicchierino di vino marsala
• 1 mela
• 1 ananas sciroppato
• Ciliegine
• Biscotti