Seafood gumbo

Private gli okra del picciolo, quindi riduceteli a tocchetti, fateli cuocere in una pentola con acqua salata bollente per 3-4 minuti, infine scolateli e metteteli da parte.

Mondate le carote, il sedano e i cipollotti e tagliateli a pezzetti.

Fate scaldare l'olio d'oliva in una casseruola capace e soffriggetevi i peperoncini, privati dei semi, e gli spicchi d'aglio, per 3-4 minuti a calore moderato.

Unite le verdure, fate rosolare anch'esse per circa 4 minuti, poi bagnate il tutto col succo di lime e il brodo di pollo e aggiungete i pomodori e gli okra.

Proseguite la cottura per altri 4 minuti, infine mettete nella casseruola i gamberetti, la polpa di aragosta ridotta a pezzetti e le cozze lavate e spazzolate.

Fate cuocere a fuoco bassissimo e a recipiente coperto per 15 minuti ancora, quindi unite le erbe e servite.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 600 g di okra
• 100 g di carote
• 100 g di sedano
• 150 g di cipollotti
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 3 peperoncini
• 200 g di pomodori
• 2 spicchi di aglio schiacciato
• 1 lime (succo)
• 50 cl di brodo di pollo
• 250 g di gamberetti
• 200 g di polpa d'aragosta
• 500 g di cozze
• Sale
• 2 cucchiai di erbe fresche tritate (timo, basilico)