Sciatt valtellinesi

Mescolare in una terrina la farina con la grappa, unire tanta acqua quanto basta per avere una pastella consistente, salare e lasciare riposare per un'oretta.

Tagliare il formaggio a dadini e unirlo alla pastella.

Friggere la pastella a cucchiaiate in olio bollente, farla dorare bene, sgocciolarla e servirla.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 25 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g. di grano saraceno
• mezzo bicchierino di grappa
• 400 g. di formaggio fresco
• acqua
• sale
• olio per friggere