Scarola cucinata in padella

Innanzitutto lavate bene la pianta di scarola togliendo l'estremità e le foglie che risultano ingiallite o sciupate e staccando tutte le foglie dall’attaccatura della pianta. Lasciate scolare e tenetele da parte.

Prendete ora una padella e fate imbiondire nell'olio l'aglio, aggiungete le olive e le alici sciacquate e divise a filetti abbassando la fiamma del gas.

Quando queste ultime si saranno sciolte unite la scarola ed i capperi (se usate quelli sotto sale andranno prima sciacquati).

Regolate di sale, mescolate il tutto e cuocete con coperchio e a fiamma bassa finché le foglie della verdura non si saranno appassite e cotte (circa 15 minuti).

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Decoupage e fantasia:
http://blog.giallozafferano.it/decoupageefantasia/scarola-in-padella/

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi

• 1 pianta di scarola
• 1 manciatina di capperi
• 2 alici sotto sale
• 1 manciata di olive di Gaeta
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di olio evo
• sale q.b