Salsa sambal

Le dosi sono per 25 cl di salsa.

Fate sciogliere il burro in un tegame, aggiungete le cipolle, l'aglio, la polvere di peperoncino, la curcuma, Io zenzero e il cumino.

Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno.

Distribuite il composto in 2 ciotole, aggiungendo in una i cetrioli e nell'altra i pomodori.

Mescolate e lasciate riposare per un'ora prima di servire.

I quantitativi di spezie possono essere ridotti, ma ricordando che questa salsa indiana deve essere molto piccante.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 50 g di burro
• 2 cipolle piccole tritate finemente
• 1 spicchio di aglio tritato
• 1/4 cucchiaino di peperencino rosso in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/4 cucchiaino di semi di cumino in polvere
• 2 cetrioli affettati sottilmente
• 2 pomodori affettati sottilmente