Sagne alla pugliese

Dissalare le acciughe e tagliarle a pezzetti.

Rosolare l'aglio schiacciato in poco olio, quindi eliminarlo.

Unire le acciughe e farle sciogliere a fuoco basso.

In un altro padellino tostare il pangrattato nell'olio.

Cuocere le lasagnette, scolarle e condirle con l'olio e con il pangrattato, mescolare e pepare

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo lasagnette
• 6 filetti d'acciughe sotto sale
• 1 spicchio di aglio
• 6 cucchiai di pangrattato
• 1/2 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe nero