Rustico con mortadella e provolone

Con queste dosi si otterranno due rustici da 26 cm.

Inserire prima i liquidi e poi i solidi nella ciotola impastatrice (oppure impastarli a mano) poi lavorare bene per almeno 15 minuti. Lasciar riposare l'impasto per 30 minuti poi lavorare di nuovo per altri 10 minuti.

Stendere una sfoglia e ricavarne tante strisce lunghe 20 cm e larghe 3 cm. Tagliuzzare il bordo di ogni striscia e poi farcire ogni striscia con mortadella e provolone o emmental. Arrotolare ogni striscia e sistemarla nella teglia ben oleata. Dare la forma che desiderate o seguire le foto. Lasciar lievitare in forno appena riscaldato e poi spento fino a far triplicare di volume l'impasto.

Infornare a 200 gradi per circa 30 minuti.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog Le Meraviglie di Cicetta:
http://www.lemeravigliedicicetta.it/rustico-allegro-con-mortadella-e-provolone/

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 45 min

Ingredienti e dosi

• farina di semola rimacinata 700 gr
• latte 250 ml
• acqua 100 ml
• olio di oliva 125 ml
• uova intere 2
• sale 1 cucchaio raso
• lievito di birra 25 gr
• Per la farcia
• 200 gr di mortadella
• 200 gr di provolone o emmenthal