Risotto con la zucca gialla
Indicazioni chiare e dettagliate su come preparare questa ricetta: Risotto con la zucca gialla. Per cucinare questo piatto non può mancare un ingrediente fondamentale: zucca gialla.
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Primi piatti
Italian
di Stefano Moraschini
Preparazione
In una padella fate scaldare l'olio nel quale farete rosolare a fuoco dolce la cipolla tagliata sottile e l'aglio pressato. Aggiungete poco dopo la zucca tagliata a dadini e fatela cuocere con l'aiuto di un po' d'acqua calda. Quando la zucca sarà tenera versate nella padella il riso e fatelo brillare per qualche minuto. Bagnate col vino bianco e fate evaporare. Aggiustate di sapore con i 2 dadi e iniziate ad aggiungere, a poco a poco, l'acqua calda finché il riso sarà al dente. Poco prima di togliere dal fuoco amalgamate al riso il rosmarino, il timo, il pepe e la panna. Distribuite in fondine individuali e cospargete con abbondante parmigiano grattugiato. Il risotto alla zucca gialla è un primo piatto perfetto per la stagione invernale.
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Ingredienti e dosi per 3 persone
Licenza
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