Risotto allo zenzero

Rosolare cipolla e pollo a striscioline in olio e burro, bagnare con poco vino e far evaporare.

Unire il riso, il peperoncino e poco brodo bollente.

Unire i pelati e lo zenzero grattugiato.

Portare a cottura unendo poco per volta il brodo.

Incorporare basilico e aglio tritati, panna e una noce di burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 1 pezzetto di radice di zenzero
• 1 cipolla
• 1 peperoncino
• 200 g di petto di pollo
• Poco di vino bianco secco
• 150 g di pomodori pelati
• 125 cl di brodo
• 4 cucchiai di panna
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di basilico
• 50 g di burro
• Olio d'oliva