Risotto al radicchio (7)
Preparazione
Lavare, asciugare il radicchio e tagliarlo a listarelle.
Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
Fondere 50 g di burro in un tegame e rosolarvi l'aglio tritato e il radicchio.
Quando il radicchio sarà appassito unire il riso, tostarlo poi bagnarlo col vino e farlo evaporare.
Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta.
A fine cottura mantecare il risotto con una noce di burro e abbondante parmigiano.
- Aglio (5)
- Brodo (370)
- Burro (752)
- Burro (376)
- Formaggio grana grattugiato (350)
- Radicchio rosso (30)
- Riso (1190)
- Vino rosso (75)
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787
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Ingredienti e dosi per 4 persone
- 350 g di riso
- 250 g di radicchio rosso
- 1 spicchio di aglio
- 50 g di burro
- 100 cl di brodo
- Burro
- Vino rosso
- Abbondante di formaggio grana grattugiato
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di radicchio rosso
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