Risotto al radicchio (4)

Rosolare nel burro l'aglio tritato, gli spinaci e il radicchio tagliati a listarelle.

Unire il riso e farlo tostare.

Bagnarlo con il vino e farlo evaporare.

Aggiungere il brodo e cuocere per 20 minuti.

Condire con altro burro e il parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 100 g di spinaci
• 150 g di radicchio rosso
• 50 g di burro
• 100 cl di brodo
• 1 spicchio di aglio
• Vino rosso
• Formaggio parmigiano grattugiato