Riso tonnato (3)

Fate lessare il riso in acqua salata e, nel frattempo, lavate e togliete le spine alle acciughe, mettetele poi sul tagliere e tritatele finemente con il tonno e un pugno di prezzemolo.

Fate scaldare in una piccola casseruola l'olio, unitevi il tonno e le acciughe tritate, lasciate cuocere piano e condite poi con questa salsa il riso lessato e ben scolato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 150 g di tonno sott'olio
• 4 acciughe
• Prezzemolo tritato
• 50 g di olio d'oliva
• Sale