Riso e gallina alla spagnola

Prendete 4 tazze di riso (qualità risotto) e una gallina.

Tagliate la gallina in 8 pezzi.

Salare, pepare e rotolare nella farina.

Fate indorare.

Ritirare i pezzi di gallina dalla padella.

Mettete 8 cucchiai di olio d'oliva nella grande padella posatela su un fuoco medio.

Aggiungete le cipolle, l'aglio e 4 pomodori tagliuzzati.

Ora, mettete il riso nella padella e fatelo rosolare leggermente.

Spolveratelo con zafferano e bagnatelo con 8 tazze d'acqua.

Sul riso disponete i pezzi di gallina rosolata e 4 peperoni tagliati a strisce.

Coprite e continuate la cottura a temperatura molto bassa per 18 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 tazze di riso
• 1 gallina
• Sale
• Pepe
• Farina
• 8 cucchiai di olio d'oliva
• Cipolle tritate finemente
• 1 pezzettino di aglio
• 4 pomodori tagliuzzati
• Zafferano
• 8 tazze di acqua
• 4 peperoni