Porcini trifolati al burro d'acciuga

Pulire bene i funghi e tagliarli a fettine.

Imbiondire l'aglio nell'olio; unire i funghi e far saltare per qualche minuto.

Aggiustare di sale e pepe e far insaporire per 5 minuti.

Scolarli e tenerli in caldo.

A parte sciogliere il burro a fuoco lento; unire le acciughe schiacciandole fino ad amalgamarle.

Spegnere il fuoco ed amalgamarvi succo di limone e prezzemolo tritato.

Versare ben caldo sui funghi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di funghi porcini
• Aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• 50 g di burro
• 3 acciughe
• 1 cucchiaio di succo di limone
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe