Pollo marinato

Marinare il pollo per 3 ore in una terrina con l'aceto, le verdure, il sale, il pepe e l'origano.

Rosolarlo per 10 minuti nell'olio, unire le verdure, 2 cucchiai di marinata, la salsa di pomodoro e le olive.

Cuocere coperto per circa 1 ora.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo tagliato a pezzi
• 1/2 bicchiere di aceto di vino
• 3 peperoni verdi spellati e tritati
• 4 pomodori pelati
• 3 cipolle
• 1 spicchio di aglio affettato
• Origano
• 2 cucchiai di salsa di pomodoro
• 100 g di olive snocciolate
• 1/4 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe