Pollo in salsa di rafano

Tagliare il pollo a quarti ed eliminare la pelle.

Cuocerlo nel brodo con il rafano grattugiato, le cipolle tagliate a grossi spicchi e le mandorle scottate, pelate e tritate finemente.

Disporre il pollo su un piatto di portata.

Aggiungere al liquido di cottura il burro e la panna, salare e su fuoco dolcissimo far addensare.

Passare la salsa e servirla con il pollo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 200 g di radice di rafano (cren)
• 100 g di mandorle
• 25 cl di panna
• 3 cipolle
• 50 g di burro
• Brodo
• Sale