Pollo in porchetta

Mondare il pollo, tritare prosciutto, lardo, fegato di pollo, aglio, rosmarino e finocchio.

Mescolare, salare, pepare e farcire il pollo.

Salarlo all'esterno e cuocerlo in casseruola con olio e rosmarino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 50 g di prosciutto crudo
• 50 g di lardo
• 1/2 spicchio di aglio
• Rosmarino
• Finocchio selvatico
• Sale
• Pepe
• Olio d'oliva