Pollo con peperoni gialli

Abbrustolite i peperoni alla fiamma o sulla piastra, strofinateli con delicatezza per togliere la pellicina, tagliateli a striscioline.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con l'aglio schiacciato e quando lo spicchio ha preso colore eliminatelo.

Unite il pollo tagliato a pezzi, rosolateli da tutte le parti.

Salate, pepate, bagnate con il vino e lasciate evaporare.

Mescolate, aggiungete la polpa dei pomodori a pezzetti e i peperoni.

Proseguite la cottura a fuoco moderato per circa 20 minuti.

Vini di accompagnamento: Dolcetto D'Alba DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Biferno Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 3 peperoni gialli grandi
• 600 g di pomodori maturi
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe