Pizza con indivia belga

Mondate e lavate l'insalata scartando il cono centrale e le foglioline piccole che sono le più amare.

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e fatevi appassire la cipolla e l'aglio tritati.

Aggiungete i pelati tagliati a pezzetti e l'indivia.

Coprite e cuocete per 10 minuti.

Salate e continuate la cottura per altri 20 minuti aggiungendo un po' d'acqua calda se occorre.

Quando l'indivia sarà completamente appassita, unite la panna, mescolate, fate addensare e spegnete.

In una teglia appena unta d'olio o foderata con carta da forno stendete la pasta lievitata, distribuite sulla superficie il composto d'indivia e cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per 20 minuti.

Appena tolta la pizza dal forno adagiate le fette di prosciutto sulla superficie bollente e servite subito

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta di pane
• 4 cespi di insalata belga (indivia)
• 100 g di pomodori pelati
• 100 g di prosciutto crudo
• 30 g di olio d'oliva
• 2 cucchiai di panna
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Sale