Pignolata (2)

Setacciate la farina, disponetela a fontana sul piano da lavoro, create un incavo al centro dove romperete le uova.

Lavorate la farina e le uova, aggiungete lo zucchero e la cannella in polvere e lavorate ancora, amalgamando filo a filo l'olio.

Quando l'impasto sarà ben liscio, formate delle palline e friggetele nell'olio bollente.

Lasciatele asciugare su carta assorbente e passatele in un tegame versateli in una ciotola nella quale avrete messo il miele a scaldare a bagnomaria.

Disponete le palline a piramide su un piatto da portata e servite freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina
• 6 uova
• 250 g di zucchero
• 500 g di miele di fiori d'arancio
• 1 bustina di cannella in polvere
• Per l'impasto:
• 100 g di olio d'oliva
• Per friggere:
• Olio di semi di mais