Pesto alla genovese (4)
Preparazione
Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d'aglio e a un pizzico di sale.
Frullate finché è ben triturato.
Togliete dal mixer e mettete in una ciotola.
Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno.
Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.
Frullate finché è ben triturato.
Togliete dal mixer e mettete in una ciotola.
Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno.
Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.
- Aglio (5)
- Basilico a foglie piccole (31)
- Formaggio parmigiano reggiano (150)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pinoli (113)
- Sale (1)
250
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 40 foglie di basilico a foglie piccole
- 40 g di formaggio parmigiano reggiano
- 20 g di pinoli
- 1 spicchio di aglio
- 1 pizzico di sale
- Olio d'oliva extra-vergine