Pesche ripiene (2)

Lavate quattro pesche, asciugatele, dividetele a metà senza sbucciarle ed eliminate il nocciolo.

Togliete un po' di polpa al centro, raccoglietela in una ciotola, aggiungete tutta la polpa della restante pesca, lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, i tuorli e il cacao.

Mescolate e riempite con questo composto le mezze pesche dando al ripieno la forma di cupoletta.

Alla sommità di ognuna mettete un fiocchetto di burro.

Imburrate una teglia, adagiatevi le pesche e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un'ora.

Servitele calde o tiepide.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 5 pesche gialle
• 60 g di zucchero
• 30 g di cacao
• 30 g di burro
• 4 biscotti amaretti
• 2 tuorli d'uovo