Pesche intere sciroppate

Sbucciare le pesche e forarle in più punti con uno spillone, arrivando fino al nocciolo.

Disporle in una terrina a bordi alti in un solo strato e coprirle con lo sciroppo (primo) bollente.

Coprire con un canovaccio e lasciar riposare per 24 ore.

Togliere le pesche e sistemarle in vasi di vetro che si possano chiudere ermeticamente.

Preparare il secondo sciroppo e lasciarlo raffreddare, poi unirvi l'alcool.

Aromatizzare a piacere con un po' di vaniglia in polvere.

Versare sulle pesche e coprirle bene prima di chiudere i vasi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 pesche gialle a polpa dura non troppo grosse
• Primo sciroppo:
• 150 cl di acqua
• 500 g di zucchero
• Secondo sciroppo:
• 500 g di acqua
• 750 g di zucchero
• 100 cl di alcool per liquori