Peperoni all'aceto

Tagliare i peperoni e le zucchine a listarelle e le cipolle a fette spesse.

Cuocere le verdure per 8' a fuoco vivo nell'aceto, poi scolarle e farle raffreddare.

Unire l'aglio a fettine, una manciata di capperi e qualche filetto di acciughe.

Condire con olio e sale, mescolare e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 3 zucchine
• 2 cipolle rosse
• Alcuni capperi sott'aceto
• Alcune acciughe sott'olio d'oliva
• Aceto di vino
• Olio d'oliva
• Sale
• 1 spicchio di aglio