Pasta alla bottarga

Tritare la bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio e fare scaldare la salsa a bagnomaria.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella pirofila, mescolare bene e servire calda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo qualsiasi
• 4 fettine di bottarga
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Sale