Pane di cioccolato

A fuoco dolcissimo fate sciogliere in una casseruola il cioccolato mescolando e a poco a poco incorporatevi il burro, poi una alla volta i tuorli alternandoli con lo zucchero.

Sempre mescolando aggiungete la farina e, infine, gli albumi montati a neve fermissima.

Imburrate e infarinate uno stampo versatevi il composto e battete il fondo del recipiente sul tavolo per eliminare eventuali vuoti d'aria.

Sformate.

Diluite la marmellata con un po' di Rum e spalmatela sulla superficie del pane di cioccolato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 g di cioccolato amaro
• 60 g di burro
• 8 uova
• 100 g di zucchero
• 100 g di farina
• Marmellata di albicocche
• Rum