Palline di ortica fritte

In una bacinella, impastare le ortiche ben strizzate e tritate con gli ingredienti fino ad ottenere un composto morbido ma asciutto, formare delle palline aiutandovi con le mani umide e friggete in olio caldo 140 gradi fino alla doratura.

Scolare su carta assorbente e servire ben calde con salse (fonduta, pomodoro, curry, maionese) con soncino o al naturale.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di ortica lessata
• 170 g di fecola di patate
• 100 g di formaggio parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per torte salate
• Sale
• Pepe
• Latte
• Olio per friggere