Paella (3)

Scaldate in un tegame un bicchiere d'olio e aggiungete il pollo pulito e tagliato a pezzi, la carne di maiale e la salsiccia a pezzi; cuocete fino a dorare la carne.

Pulite l'anguilla, affettatela e aggiungetela alla carne, insieme ai gamberetti, l'aglio tritato, i peperoni e i pomodori tagliati a pezzi; salate, pepate e bagnate con 150 cl d'acqua.

Lasciate cuocere per 30 minuti.

Successivamente unite il riso, lo zafferano, il prezzemolo tritato, i piselli e le cozze sgusciate; mescolate bene il tutto e lasciate cuocere per 20 minuti.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 400 g di riso
• 200 g di carne di maiale magra
• 1 pollo
• 300 g di anguilla
• 200 g di salsiccia
• 300 g di cozze
• 300 g di gamberetti
• 200 g di piselli
• 2 peperoni
• 300 g di pomodori
• 3 spicchi di aglio
• Olio d'oliva
• Prezzemolo
• Pepe
• Zafferano