Omelette soufflé (3)

Inzuppare i savoiardi nel liquore poi sistemarli sul fondo di una pirofila ben imburrata.

Sbattere i tuorli insieme allo zucchero, montare le chiare a neve; mescolare tuorli e albumi lavorati, poi versare il composto sopra i savoiardi.

Mettere in forno a calore moderato per 15 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di zucchero
• 4 uova
• 100 g di biscotti savoiardi
• 1 bicchiere di rum
• Burro