Nuraghe con gallina

Pulire, svuotare, lavare e asciugare la gallina; togliere collo, zampe e la punta delle ali: tagliarla a pezzi.

In una casseruola soffriggere la cipolla nell'olio, poi rosolare i pezzi di gallina salarli e grattugiare la noce moscata.

Bagnare con la Vernaccia alternandola con acqua; lasciare evaporare ogni volta e portare a cottura a fuoco moderato.

Quasi a fine cottura cospargere la gallina col prezzemolo, rimescolare e, dopo pochi minuti, servirla sui crostoni di pane col sugo.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• una gallina di kg. 1 circa spennata
• una cipolla media tritata
• cucchiai d'olio d'oliva
• una grattugiata di noce moscata
• mezzo litro circa di vernaccia
• una manciata di prezzemolo tritato
• sale
• crostoni di pane casereccio