Nidi di Pasqua

Scaldate il forno a 200° ...

Per la pasta dei bignè
portate ad ebollizione l'acqua con l'aggiunta del sale, dello zucchero e del burro. Togliete la pentola dal fuoco, versate la farina tutta in una volta, rimettete sul fuoco e mescolate. Con l'aiuto di una frusta incorporate un uovo e poi un altro. Versate il composto in una sacca da pasticciere con la ghiera larga e zigrinata. Su una placca, ricoperta di carta da forno, formate dei cerchi di pasta per ottenere dei nidi rotondi, infornate per 20 minuti e lasciate raffreddare.

Per la farcitura
Mescolate il mascarpone con la confettura e lo zucchero vanigliato. Tagliate la parte superiore dei nidi formando un cappello, riempite la parte inferiore con la farcitura e richiudete con la pasta tagliata. Disponete i nidi sui piatti e decorate con 2 o 3 uova di cioccolato.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 10 cl d'acqua
• un pizzico di sale
• una zolletta di zucchero
• 35 g di burro
• 50 g di farina
• 2 uova
• 150 g di mascarpone
• 2 cucchiai di confettura di mirtilli
• una bustina di zucchero vanigliato
• Per la guarnitura:
• 12 uova di cioccolato fondente colorate