Necci

Impastare la farina con l'acqua ed il sale in modo che il composto risulti abbastanza liquido e fare tante piccole frittatine (in padella con l'olio oppure con l'attrezzo delle crepes), poi mettere al centro di ogni frittatina della ricotta e un pizzico di zucchero e avvolgere come un cannolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• Farina di castagne
• 1 pizzico di sale
• Ricotta
• Olio d'oliva