Natillas

Utilizzando una frusta o un cucchiaio di legno, sbattete a lungo le uova intere e i tuorli con lo zucchero.

Mettete a scaldare il latte con la stecca di cannella e, giunto a bollore, spegnete il fuoco, lasciatelo raffreddare e togliete la cannella.

Aggiungetevi poco alla volta le uova sbattute e la maizena, mescolando in continuazione perché non si formino grumi.

Cuocete lentamente il composto a bagnomaria rimescolando con il cucchiaio di legno fino a che la crema inizia a diventare densa.

Versatela allora in una zuppiera dove avrete sistemato i savoiardi e lasciate raffreddare.

Servite la crema spolverandola con poca cannella in polvere.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 100 cl di latte
• 150 g di zucchero semolato
• 12 biscotti savoiardi
• 25 g di maizena
• 2 uova intere
• 3 tuorli d'uovo
• 1 stecca di cannella