Multitramezzino

Preparare la farcia alle uova sode: mettere in una ciotola il formaggio cremoso, aggiungere la senape, la maionese, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe e mescolarvi, delicatamente, i tuorli d'uovo sodo tritati grossolanamente. Preparare la farcia al salmone affumicato: mettere nel frullatore il salmone tagliato a pezzetti con il succo di limone e frullarlo. Versarlo in una terrina, aggiungere la panna, il mascarpone e un pizzico di sale e pepe se necessario; lavorare con un cucchiaio di legno; al momento di servire aggiungervi l'erba cipollina tagliata a rondelline. Con un coltello affilato eliminare la crosta alle fette di pane a cassetta. Spalmare la farcia di uova sode sopra sei fette e ricoprirle con altre sei premendole un poco. Con la stessa procedura preparare gli altri sei tramezzini con la farcia al salmone. Dividere i tramezzini a triangoli (se ne ottengono 4 tagliandoli in diagonale) o a metà, formando dei rettangoli e sovrapporli, alternando i sapori. Decorare la parte superiore a piacere. Piatto ottimo per la cena di capodanno.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 12 persone

• 24 fette di pane a cassetta
• Per la farcia alle uova sode:
• 150 g di formaggio cremoso dolce
• 4 tuorli d'uovo sodo
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di maionese
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• Per la farcia al salmone affumicato:
• 100 g di salmone affumicato
• 50 g di mascarpone
• 4 cucchiai di panna fresca
• 1/2 limone (succo)
• Alcuni rametti di erba cipollina
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe (facoltativo)