Minicalzoni alla ricotta

Schiacciare la ricotta, unire il provolone e il prosciutto a dadini, i tuorli, il prezzemolo, sale e pepe.

Stendere la pasta e ricavarne dei quadrati di circa 10 cm di lato.

Disporvi un po' di composto, inumidire i bordi e ripiegare la pasta formando dei piccoli calzoni.

Friggerli in abbondante olio caldo.

Farli asciugare su carta assorbente e servirli caldi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 500 g di pasta per pizza
• 200 g di ricotta
• 90 g di formaggio provolone dolce
• 100 g di prosciutto cotto (fette da 100 g)
• 1 cucchiaino di prezzemolo
• 2 tuorli d'uovo
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe